生酮版椰菜花僞炒飯

材料：

椰菜花                   450g

唐生菜                   適量

免治豬肉               150g

中蝦                       8隻                   

雞蛋                       2隻

特級初榨橄欖油   適量

  醃豬肉碎：

鹽              1/4茶匙

黃糖           半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           茶匙

生抽           1茶匙 

酒               半茶匙

麻油           少許

胡椒粉       少許

水              2湯匙（逐湯匙加入）

蝦肉醃料：

海鹽                         少許

胡椒粉                     少許

調味：

海鹽                        1茶匙

黑胡椒                     適量

做法：

1. 免治豬肉加入醃料拌勻；
2. 中蝦去殼去腸，切粒後加入醃料調味，備用；
3. 唐生菜洗淨後瀝乾水份，切碎待用；
4. 椰菜花洗淨，瀝水後切件，放入攪拌機打碎；
5. 倒入特級初榨橄欖油，燒熱後加入免治豬肉煮至半熟，加入蝦肉煎至變色，盛起備用；
6.  用廚房紙抹乾淨鑊面，下1湯匙橄欖油加入（2）椰菜碎和調味料以中火炒至乾身，（5）免治豬肉及蝦肉回鑊；
7. 撥開椰菜，倒入蛋液，快手炒成蛋碎，再混合椰菜花後熄火；
8. 最後加入生菜碎略炒，即可上碟。