氣炸雙色番薯條

材料：

白皮紫心蕃薯      1個

黃蕃薯                  1個

海鹽                      1茶匙

做法：

1. 兩款番薯去皮後切約1.cm粗條，沖洗後加海鹽浸水30分鐘；
2. 瀝水後用廚房紙抹乾，隔水蒸或用蒸焗爐蒸約5分鐘至半熟，取出立即沖凍水後瀝乾水份至完全乾爽，每條沾上薄薄粟粉，儲存於保鮮盒內放入冰箱（最好雪過夜）；
3. 取出已雪硬蕃薯條，噴少許油放到氣炸鍋中以180度焗10分鐘，搖晃一下，再以200度焗5-6至金黃，轉50度吹風溫度5分鐘，較果會更香脆。