氣炸蜜汁叉燒（附製作影片）

材料：

1吋厚梅頭豬扒   2-3塊（約600g）

醃料 : 

南乳連汁           40g

叉燒醬               30g

海鹽                   6g

黃糖                   40g

老抽                   4g

玫瑰露酒           15g

蜜汁：

糖漿                  30g

熱水                  15g

做法：

1. 梅頭豬扒沖洗乾淨後先用廚房紙抹乾淨，備用；
2. 把所有醃料拌勻成醃汁，搽勻豬扒並按摩5分鐘後放雪櫃雪4-6小時；
3. 臨焗之前準備糖漿溝熱水，待用；
4. 放入氣炸鍋以200度焗10分鐘（中途5分鐘反轉一次）；
5. 打開蓋，塗上醃叉燒汁，轉160度焗20分鐘，（中途10分鐘反轉一次並塗叉燒醬）；
6. 打開蓋塗上（3）皮水糖漿水，轉200度焗2分鐘，反轉再塗糖漿水並焗多2-3分鐘即可取出，待涼切件便可享用。