洋蔥蝦醬腩肉煎蛋餅

材料：

腩肉           75g

洋蔥           半個

雞蛋            2隻

黃糖           半茶匙

海鹽           半茶匙 

蔥粒           少許

蝦醬腩肉碎醃料：（150g）

蝦醬         半茶匙

黃糖         半茶匙

酒             半茶匙

生粉         半茶匙

做法：

1. 腩肉切件洗淨，用廚房紙抹乾水份，用醃料醃半小時；
2. 洋蔥切條；熱鑊下一湯匙油，中火加入洋蔥炒至香氣溢出，下半茶匙黃糖炒勻至稍軟身，撥開留中間位置放入腩肉，煎至變色即可炒勻；
3. 倒入2隻已打散並加了半茶匙鹽的雞蛋（如圖），燙勻鑊面，轉小火煎3-5分鐘，加蓋熄焗5分鐘，用鑊鏟輕輕移動，輕易離鑊即可移至碟上並加上蔥粒作點綴。