薯仔燉紅燒肉

材料：

薯仔           2個

五花腩       1磅

薑               4片

蒜頭           2粒

乾蔥           2粒

八角           2粒

冰糖           12-15g

味醂             20g

生抽            30g

老抽            10g

蠔油            15g

水                 650g

蔥粒             適量

生粉水：

生粉             2茶匙

水                 2湯匙

做法：

1. 五花腩洗淨、切件；
2. 煲一鍋水，未大滾前倒加2片薑片及1湯匙米酒，放入五花腩煲5分鐘，盛起瀝水片刻，用廚房紙印乾水份，再加少許胡椒粉及半茶匙海鹽拌勻；
3. 熱鑊下1湯匙油，中火放入冰糖煮至溶化，倒入五花腩炒和八角至沾滿糖色，加入薑片、蒜頭和乾蔥略炒；
4. 加入味醂、生抽、老抽、蠔油、水煮滾，加蓋以中小火煮20分鐘，轉小火煮10分鐘；
5. 加入已去皮切件薯仔，煮滾後加蓋再煮多10-13分鐘至腍，倒入生粉水埋芡即成。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5:

P.S. 碗裡面隻溏心蛋係咪好吸引呢😍

日式溏心滷蛋(附製作影片)：

http://www.joycemiaka.com/2014/06/blog-post_6865.html

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