材料：
炸魚皮 50g
無鹽牛油 20g
鹹蛋黃 3隻
做法：
- 鹹蛋黃放入已預熱焗爐150度焗20分鐘，壓碎備用；
- 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶，加入鹹蛋黃碎煮至起泡，再加入炸魚皮快手兜勻，沾滿鹹蛋碎即成。
「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
2021年12月29日 星期三
朱古力軟心棉花糖
材料：（約20粒）
水飴 24g
砂糖 60g
水 60g
魚膠粉 6g
熱水 30g
呍呢拿香油2滴
朱古力 60g
淡忌廉 40g
片粟粉 適量
做法：
- 隔水助溶朱古力，加入淡忌廉拌勿成朱古力醬，倒入矽膠模中，放冰箱雪30分鐘就可以脫模。
- 在矽膠模中掃少許油；
- 魚膠粉用熱水開溶備用；水飴、砂糖、水以中小火煮滾，加入魚膠粉漿，拌勻至沒有粉粒，倒入器皿內並加2滴雲呢拿香油；
- 用電動打蛋器以高速打2-3分鐘（質感如圖並留意溫度不可冷卻，要有輕微餘溫），加入少許粉紅色食用色膏，調成理想顏色，倒入嘅袋中；
- 在矽膠模中唧半份棉花糖漿，放入軟心朱古力，在唧棉花糖漿填滿，放入冰箱雪1小時即可取出脫模，沾上薄薄片粟粉便完成。
步驟1:
步驟3:
步驟4:
步驟5:
