韓式紫菜包飯

材料：（4條）

韓式方型紫菜 6片

珍珠米         400g （大約2米量杯）

小青瓜         2根（去籽切4-8條，視乎粗幼）

醃蘿蔔         1根（切4-8條，視乎粗幼）

醃牛蒡條     8條

玉子             1件（長切4條適用尺寸）

長蟹棒         2條（1開2）

配料：

醃好韓式辣豬肉    150g

醃好韓式牛肋條    150g

飯調味：

麻油             12g

海鹽             3g

黃糖             1g

已炒白芝麻 2g

青瓜調味：

海鹽             少許

黃糖             少許

飯卷面：

麻油              適量

已炒白芝麻  少許

做法：

1. 先煲2嘜珍珠米（約300g米），煲好之後取出400g，待稍涼加調味拌勻；
2. 小青瓜洗淨，去籽切條，用少許鹽和糖醃片刻；
3. 熱鍋下少許油，分別煎熟韓牛肋條（剩下的肉汁留包飯卷時用）及辣豬肉片，（如辣豬肉汁已收乾可另準備韓式辣醬，加適量糖及少許熱水拌勻會更好味）；
4. 準備一張竹蓆，放上韓式方型紫菜令面向底）鋪上1/4已調味飯，（如圖）上面餘下一吋位留空；
5. （如圖）放半片紫菜在飯面（底對上1吋位置），上面放餡並塗上醬汁，連竹蓆由下捲起（留意手指彎曲成C型，捲起來更圓更靚），用嚟少少力實一點會更好；
6. 打開竹蓆，取出飯卷，刀鋒沾少許麻油，切成八件，再在飯卷面搽少許麻油及灑白芝麻即成。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4-5:

P.S. 包韓式飯卷嘅紫菜片應選擇較深色及軟身，日式會較淺色和香脆。