蒸杯子蛋糕

材料：(6個）

雞蛋                2隻

砂糖                60g

鮮奶                60g

中筋麵粉        120g

泡打粉            8g

菜油                 40g

紅色食用色素 2-3滴

可可粉             1g

做法：

1. 雞蛋、砂糖、鮮奶先打勻，篩入中筋麵粉和泡打粉，再加菜油拌勻，即成稍稠原味麵糊；
2. 抽出1湯匙（1）麵糊，加2-3滴紅色食用色素混和，成紅色麵糊；
3. 1湯匙（1）麵糊，加1g可可粉混和，即成啡色麵糊；
4. 把（1）原味麵糊倒倒入小杯至七成滿，在上面利用其他顏色的麵糊作裝飾；
5. 放入蒸焗爐105度焗15分鐘，即成。

步驟1:

步驟2-3

香草蜜糖單骨雞翼

XO醬蘆筍炒鮮菇

材料：

蘆筍（幼） 300g

鮮冬菇         3-4隻

真姬菇         1包

XO醬           1湯匙

雞粉             1茶匙

薑片             2片

做法：

1. 蘆筍切段（3節），鮮冬菇切片，真姬菇切掉根部；
2. 熱鑊下油，爆香薑片，落鮮冬菇片和真姬菇，炒至金黃加入XO醬拌勻；
3. 加蘆筍段略炒，灑少許雞粉即可上碟。

XO醬五目炊飯

材料：

白米          2嘜（米量杯）

免治豬肉 150g

甘筍          60g

牛蒡          60g

蘆筍          60g

鮮冬菇      3隻

豆卜          3-4件

XO醬        2湯匙

蔥花          適量

清雞雞湯   250-300ml

生抽           1湯匙

醃豬肉碎：

鹽              1/4茶匙

糖              半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/3茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

做法：

1. 免治豬肉用醃料醃半小時，放雪櫃普通格備用；
2. 甘筍、牛蒡去皮絲，蘆筍、豆卜切段，鮮冬菇切片，混合備用；
3. 清洗2嘜白米，瀝水後倒入適量清雞湯（觀察接近兩嘜米水份），鋪上（2）食材，淋上一湯匙生抽，再放（1）肉餅鋪平開啟電飯煲掣（用快速煲飯程式）；
4. （如果平時煲兩嘜米需時約30分鐘）顯示器開始倒數時（如圖）打開個蓋，用雞殻拌勻，冚蓋煲餘下時間。
5. 整個煲飯過程完成後，加入XO醬拌勻即可享用，可以無需額外調味。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5:

欖油大蝦意粉（附製作影片）

材料：（二人份量）

大蝦            4隻

意大利粉    150g

蒜                5粒

黑橄欖        5粒

蕃茜            2棵

特級初榨橄欖油  適量

調味：

海鹽            適量

黑胡椒        適量

做法：

1. 黑橄欖、蒜切片；番茜摘下葉部份，切碎，備用；
2. 大蝦先冲洗，用廚房剪剪掉蝦鬆蝦腳（如圖及可參考影片）、半個蝦頭、內臓及用牙籤挑腸，蝦身內側落膜剪至尾（不要拆殼），用少海鹽醃蝦身，待用；
3. 煲滾一鍋水，加2茶匙鹽，放入意大利粉，加少許特級初榨橄欖油同煮7-8分鐘至九成軟身；
4. 下1湯匙油燒熱平底鑊，放入已用廚房紙抹乾水份的大蝦，以中火煎至橙色，反轉另一面煎至熟（U形狀），盛起；
5. 用廚房紙抹乾淨平底鑊，倒入3-4湯匙特級初榨橄欖油，中火燒油至出煙時，放入蒜煎半煎炸至金黃色，離火；放入意粉，用食物夾略為摷鬆（避免散及夾斷）並加50g煮意粉水拌勻；
6. 加入蕃茜碎、海鹽及黑胡椒，即可上碟，放上大蝦便完成。