黃金醬神炆豬手

材料：

卡莉醬神黃金雞煲醬      1包

豬手                  1斤半

紅洋蔥              1個

豆卜                  二両

西芹                  1棵

薑                      2片

蔥白段              1棵                      

芫荽                  1棵

花椒                  1湯匙

八角                  2粒

香葉                  數片

做法：

1. 豬手洗淨，放入加了花椒、八角、香葉的蝦眼水中煲以中火煮20分鐘，出水去除雜質後冲凍水後瀝水備用；
2. 紅洋蔥切粗條狀、西芹切段；
3. 豆卜在滾水中烚1分鐘後瀝起搾水，一剪開二，備用
4. 卡莉醬神黃金醬內冬菇片浸至軟身後瀝水；
5. （用LC 26cm圓煲）先下1-2湯匙油，以中火燒熱後爆香薑片和半份洋蒽，炒至香氣嗌出，放入豬手炒至開始變色，加入冬菇片及黃金醬汁，倒入750ml熱水煮至水份略收乾，加蓋以中火煮15分鐘，轉小火煮20分鐘，加豆卜拌勻，熄火焗30分鐘，加入西芹以中火炒勻，最後加入芫茜即成。

步驟2-4:

步驟5:

蘆筍蟹肉蛋白炒飯

材料~（6-8碗）

蟹肉        150g

蘆筍        100g

冷飯        600g（約2量杯米）

蛋白        4隻

薑茸       半湯匙

乾蔥茸   半湯匙

米酒        1茶匙

芥蘭調味：

鹽           半茶匙

炒飯調味料：

鹽          3/4茶匙

糖          半茶匙

麻油      1茶匙

蛋白調味：

鹽          3/4茶匙

做法：

1. 蘆筍刨掉少許根部皮、洗淨，切粒後放入加了鹽的滾水中烚30-60秒（視乎粗幼），盛起瀝水；
2. 熱鑊下2湯匙油，轉中火炒香薑茸及乾蔥茸，加入冷飯炒匀並壓散飯，加調味料炒三至五分鐘，其間不停攪動至飯粒分開；
3. 把飯撥開（如圖），倒入加了鹽的蛋白快手炒勻，至蛋凝固便加入（1）蘆筍粒和蟹肉略炒即可熄火；
4. 最後加入蟹籽炒勻及灑1茶匙米酒，即可享用。

步驟1:

步驟2:

步驟3: