忌廉粟米 1盒
青衣柳 1磅
雞蛋 2隻
粟粉 適量
青衣柳醃料:
海鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
油 少許
粟米湯調味：
水 100g
雞粉 半茶匙
製法:
1. 青衣柳洗淨切件、用廚房紙印乾魚的水份，加入醃料醃15分鐘；
2. 把2隻蛋黃和蛋白分開，拌入蛋黃汁到魚中，再沾上生粉；
3. 氣炸鍋網底先噴油或掃油，放上魚塊，上面在噴油，以180度焗18分鐘，之後轉200度焗3-5分鐘至金黃色，盛起上碟；
4. 忌廉粟米加水及雞粉同煮滾至滾，蛋白稍微打發，轉慢火拌入汁中至凝固，即可淋到炸魚塊上，趁熱食用。
步驟1:
步驟2:
步驟3:
步驟4:
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