酥皮 2塊
蟹肉 80g
蟹籽 10g
魚籽醬 少許
乾蔥 1粒
車打芝士碎 適量
雞蛋 1隻（打散做蛋漿）
蟹肉調味：
芝士粉 5g
胡椒粉 少許
蛋黃醬 30g
煉奶 3g
牛油果調味：
海鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
- 酥皮用波浪圓模印出大圓型，一瑰方型酥皮可印9個（裁出18片），但做四個酥皮盒子只用16片（有剩材料會稍後拍片同大家分享點用），3塊波浪酥皮疊在一起，中間用小圓模裁成空心，再放到第四塊酥皮上，在中間圓形底部用叉拮出小孔，放入雪櫃普通格雪10至15分鐘；
- 取出酥皮，在面塗蛋漿，放入已預熱焗爐以180度上下火焗25-30分鐘至色澤金黃（如果覺得唔夠食，可以喺最後1-2分鐘轉去200度；
- 乾蔥去皮洗淨後切碎，加入預先用廚房紙印乾水份的蟹肉、調味料，再加蟹籽（保留少許在最後點綴時用）拌勻，放雪櫃待用（呢個做法可以保留剛乾蔥脆嘅口感，但如果介意食左之後蔥味太濃烈可用少許油稍為炒一炒才混入蟹肉中），放雪櫃普通格中保存；
- 取出酥皮盒子，待涼放入（3）蟹肉醬，上面鋪少許車打芝士碎，再用火槍燒溶芝士，最後放上蟹籽及魚子醬作點綴便成。
步驟1-2:
步驟3:
步驟4:
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