蟹肉三文治（配芝士牛油果花）及簡易芝士蟹肉牛油果三文治

材料：（2件）

麵包           2塊

牛油果       1個

芝士           2片

蟹肉           80g

蟹籽           8-10g

乾蔥           1粒

牛油果調味：

海鹽             少許

黑胡椒         少許

蟹肉調味：

芝士粉         5g 

胡椒粉         少許

蛋黃醬         30g

煉奶             3g

做法：

（用煎pan，牛油果花version）

1. 乾蔥去皮後切碎，熱鑊下1湯匙油爆至香味嗌出即可盛起；
2. 蟹肉先用廚房紙印乾水份，加入乾蔥碎和調味料，再加蟹籽拌勻，放雪櫃待用；
3. 熱鑊下1茶匙牛油，中小火放上麵包每面烘約1分鐘，盛起並鋪芝士（如想芝士有半溶效果可用火鎗燒一燒），塗上（2）蟹肉沙律醬；
4. 牛油果中間切開、去核，用金屬匙取出果肉，（如圖）切每片約2mm，再用手慢慢掃開成花型，移到（3）蟹肉包上，最後曬少許海鹽及黑糊椒即可。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4:

（另有簡易焗爐version）

1. 乾蔥去皮後切碎，熱鑊下1湯匙油爆至香味嗌出即可盛起；
2. 蟹肉先用廚房紙印乾水份，加入乾蔥碎和調味料，再加蟹籽拌勻，放雪櫃待用；
3. 麵包鋪芝士，放入已預熱焗爐以180度烘6-8分鐘至芝士半溶；
4. 牛油果中間切開、去核，用金屬匙取出果肉，切片並放到（3）芝士麵包上，曬少許海鹽及黑糊椒；
5. 最後塗上（2）蟹肉沙律醬即可享用。