蘆筍蟹肉豆腐羹

材料：（2-3碗）

蟹肉                150g

豆腐                 一盒細size （228g）

蘆筍                 4-6條

甘筍                 半條

木耳                 3g

薑                     2片

清雞湯             650ml

馬蹄粉水埋芡：（先浸10分鐘後開勻）

馬蹄粉              20g

水                      30g

做法：

1. 豆腐切粒，放在筲箕中瀝水，待用；
2. 蘆筍、甘筍刨皮切粒，木耳浸軟後切絲，備用；
3. 把薑片、蘆筍粒、甘筍粒、木耳絲放入650ml清雞湯，煲滾後轉中小火煮5分鐘；
4. 加入豆腐煮5分鐘後舀掉雜質；
5. 轉小火加入蟹肉煮至滾；
6. 最後開中火拌入馬蹄粉水埋芡，攪勻至合適稀稠度並無粉粒，即成。