材料：
急凍蟹肉 350g
洋蔥 50g
薯仔 一個（約150g）
雞蛋 2隻
麵包糠 40g
蛋黃醬 50g
胡椒粉 少許
牛油 2茶匙
胡椒粉 適量
做法：
- 急凍蟹肉瀝水後放進大碗中；
- 洋蔥切碎、薯仔切粒；
- 熱鑊下1湯匙油，中火放入薯粒略煎，倒入50ml水加蓋轉小火焗煮5分鐘，加入洋蔥粒煮到金黃，再加牛油炒拌，即可加至蟹肉中；
- 加胡椒粉，雞蛋、蛋黃醬、麵包糠輕手拌勻後放雪櫃雪1-2小時（如果急用可放入冰箱15至20分鐘）；
- 分成每個約60g搓成扁球狀，熱鑊下1湯匙油以中小火煎2-3分鐘，反轉煎2-3分鐘，（如圖）側邊也略煎至金黃，即可上碟。
步驟1-2:
步驟3:
步驟4:
步驟5:
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