茄汁焗豆煎豬扒

材料：

梅頭豬扒         4塊（約1磅）

茄汁焗豆          1罐

水                      100g

黃糖                  1茶匙（甜度視乎個人喜好）

豬扒醃料：

糖                  1.5茶匙

生粉               1.5茶匙

生抽               1.5湯匙

喼汁               少許 

水                   1湯匙

做法：

1. 豬扒洗淨、抹乾水份，用醃料醃半小時；
2. 熱鑊下1湯匙油，放入豬扒，先以中火煎至兩面各30秒至金黃，再用中小火煎至熟，盛起待涼切件；
3. 抹乾淨鑊面，倒入茄汁焗豆、100ml水及適量黃糖煮滾，加入豬扒拌勻後即可上碟（也可加些蔥粒作點綴）。