材料：
雞蛋 1隻
雞柳 1條
牛油果 半個-1個
羅馬生菜 1棵
香脆麵包粒20g
煙肉碎 10-20g
巴馬臣芝士 10g
凱撒沙律醬 20g
調味：
海鹽 少許
黑椒碎 適量
做法：
- 雞蛋烚或蒸至八成熟（蒸焗爐以115度蒸13分鐘左右，烚約6分鐘），浸凍水後小心剝殼；（流心蛋時間只供參考）
- 羅馬生菜切約半吋粗，洗淨後瀝水，再用廚房紙吸一吸水份，備用；
- 牛油果去皮及核之後切粒，拌勻已瀝水水的（2）羅馬生菜，放在碟中，淋上凱撒沙律醬；
- 雞柳洗淨後抹乾水份，熱鑊下一湯匙油，灑少許鹽及黑糊椒，以中小火3分鐘、反轉另一面煎3分鐘及灑鹽和黑胡椒至兩面金黃，切件備用；
- 順序放上麵包粒、煙肉碎、（4）雞肉並灑黑椒；最後放上切開的流心蛋及刨適量巴馬臣芝士片，即可享用。
步驟2-3:
步驟4:
步驟5:
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