材料：
雞柳 200g
滑豆腐 200g
冬菇 20g
青豆 20g
雞粉 半茶匙
胡椒粉 適量
醃料：
生抽 1湯匙
黃糖 半茶匙
生粉 半茶匙
醬汁：
黃糖 2茶匙
生抽 1湯匙
味琳 1湯匙
做法：
- 冬菇浸至軟身後切去蒂部，切小粒備用，青豆洗淨備用；
- 雞柳清洗後用廚房紙吸乾水份，切掉筋及衣，用刀剁或食物處理器打成免治，加入雞粉和適量胡椒粉拌勻；
- 滑豆腐放在筲箕中瀝水，閑置15分鐘；
- 把冬菇粒和青豆加入雞肉中（青豆可以壓爛），先加生抽及黃糖拌勻，再加入滑豆腐（如圖壓爛），最後加入半茶匙生粉攪勻，包保鮮紙放雪櫃15至30分鐘；
- 熱鑊下2-3湯匙油，用小湯殻舀入鑊中，先以中火煎1分鐘，轉中小火煎8-10分鐘至金黃，凝固成型後用矽膠鑊鏟輕輕反轉煎另一面；
- 繼續以中小火煎8分鐘，觀察底部若未就金黃，可轉中火煎多1-2分鐘，即可上碟。
- （煎豆腐雞肉餅期間，可煮醬汁）把醬汁材料以中小火煮至糖溶即可。
步驟3-4:
步驟5-7:
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