南瓜炆雞扒

材料：

圓南瓜          半斤

無骨雞扒      1磅

薑                  2片

蒜頭              2粒

乾蔥              2粒（切片）

豆豉              1湯匙

水                  500ml

雞扒醃料：

糖                1茶匙 

生粉            1.5茶匙 

生抽            1.5湯匙 

酒                1茶匙 

胡椒粉         少許

芡汁調味：

海鹽             少許

黃糖             1茶匙

蠔油汁        1湯匙

有色生粉水勾芡：

生粉             2茶匙

水                 2湯匙

老抽             1/4茶匙

做法：

1. 雞扒洗淨，用廚房紙吸乾水份後切件，醃料醃1小時；
2. 圓南瓜去皮洗淨，切件備用；豆豉清洗後瀝水備用；
3. 熱鑊下1湯匙油，放入雞件（皮向下），以中火煎至兩面金黃；
4. 撥開雞件，中間放入薑片、蒜頭、乾蔥和豆豉略炒；
5. 香氣溢出後加入南瓜和倒入500ml水，滾後加蓋以中火煮12-15分鐘；
6. 打開蓋，加入海鹽、黃糖、蠔油調味，拌勻後倒入有色生粉水，煮到合適氣稀稠度即可享用。

步驟3-4:

步驟5:

步驟6: