材料：
青衣柳 1磅
薯仔 1個
火腿粟米湯 1罐
薑 2片
黃糖 半茶匙
黑椒碎 適量（隨意，可以不加）
青衣醃料：
海鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉水勾芡：
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法：
- 青衣柳解凍，洗淨後切件，用廚房紙吸乾水份，再用鹽和胡椒粉醃1-2小時；
- 薯仔去皮切粒（約1cm丁方）；
- 熱鑊下2湯匙油，放入魚塊以中火煎2-3分鐘（中途反一次）煎至水份迫出及肉質變成白色，便可盛起瀝油；
- 抹乾淨鑊面，倒入500ml水及（2）薯粒和薑片煮滾，加蓋轉小火煮15-20分鐘（視乎薯粒要有咬感定入口即溶）；
- 水份已收乾七成，倒入火腿粟米湯及50-100ml水拌勻，滾後灑半茶匙黃糖（試味），加入魚塊輕輕拌勻後以小火煮半-1分鐘（也可灑少許黑椒碎更香），最後倒入生粉水埋芡，即可上碟。
步驟3:
步驟4-5:
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