材料
芋頭 400g
墨魚滑 150g
蝦乾 60g
調味：
鹽 半茶匙
黃糖 3/4茶匙
五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
做法：
- 蝦乾浸軟後瀝水切粒；
- 芋頭去皮後洗淨，（帶膠手套處理可防止痕癢）刨出約150g芋絲備用；餘下200-220g切小件，大火隔水蒸30分鐘；
- 芋頭趁熱壓茸，加入墨魚滑、蝦乾粒和調味料拌勻，包保鮮紙放雪櫃雪半小時以上；
- 把芋茸墨魚滑分成8份，手沾少許水搓成球狀，轆在（1）芋絲中；
- 熱鑊下2湯匙油以慢火先煎8-10分鐘（最後30秒轉中小火煎至金黃），反轉另一面並把它壓扁並煎多8-10分鐘至兩面金黃色即可放在廚房紙上吸油後上碟。
步驟1-2:
步驟3:
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