牛柳絲炒節瓜（素菜式）

材料：

節瓜           2條

甘筍           半條

牛柳絲       100g

熱水           50ml

薑片            2片

海鹽            半茶匙

香菇粉        1茶匙

做法：

1. 節瓜刮去表皮，洗淨後鈄切1cm片再切條；
2. 甘筍刨皮，鈄切1cm片再切條；
3. 熱鑊下1湯匙油，素牛柳絲炒至金黃，盛起；
4. （如果鑊面尚有少許油份就不用加油）爆香薑片，先落甘筍絲略炒，再落節瓜絲炒勻，灑半茶匙鹽及倒入50ml熱水煮滾，加蓋轉小火焗煮5分鐘；
5. 打開蓋轉中火灑1茶匙香菇粉炒至水份收乾，（3）素牛柳絲回鑊，炒勻即可上碟。

步驟1-2:

步驟3:

步驟4:

步驟5: