甘筍粟米滾魚翅瓜素湯（素湯）

材料：（3-4碗）

魚翅瓜         半個

甘筍             1條

粟米             1條

栗子             100g

腰果             30g

薑                 2片

水                 1500ml

海鹽             1-1.5茶匙

做法：

1. 魚翅瓜直切開，只用半個，刮掉中間的籽再切開6-8件，備用；
2. 甘筍、粟米分別去皮及粟米鬚，切小切備用；栗子和腰果洗淨後瀝水；
3. 準備1500ml水，放入薑片和所有材料，加蓋以中火煲8-10分鐘，滾後轉小火煲多20分鐘（全過煲30分鐘）；
4. 加入適量鹽作調味，便可享用（也可刮起魚翅瓜肉留在湯中）。

步驟1:

步驟3-4: