純蛋黃朱古力彈蛋糕（不用蛋白）

材料：（長方型模）

牛油               50g（助溶）

鮮奶               33g

蛋黃               6隻（135g）

黃糖               80g（視乎喜好甜度）

低筋麵粉        60g

可可粉            20g

粟粉                5g

泡打粉            2g

食用梳打粉    2g

做法：

1. 牛油和鮮奶用熱水座溶或叮溶，放涼備用；
2. 準備一盆暖水，座暖6隻蛋黃加黃糖用電動打蛋器以高速打3-4分鐘至起紋及發漲淡黃；
3. 分3次篩入低筋麵粉、泡打粉、食用梳打粉和可可粉，拌至沒有粉粒；
4. 在（3）麵糊中抽適量到已溶牛油奶中先開稀，再加回其餘麵糊中拌勻（最後可用蛋糕刮剷起以免沉底）；
5. （如圖）倒入已鋪烘焙紙的長方型模中，輕力敲兩下模具以減少糊內氣泡；
6. 放入已預熱的焗爐，以160度先焗15分鐘，轉150度焗多25-30分鐘（觀察表面烘色程度，再用竹籤插入測試，沒有黏住粉漿即代表海綿蛋糕已熟透）即可取出，待涼就可輕易脫模。

步驟1:

步驟2:



步驟3:

步驟4-6:









P.S. 其實我今次係加咗合桃，但焗熟之後果仁會沉底，下次可以唔加都得🤓但佢留喺個底部有幾好食喎🤣🤣

P.S.而呢個純蛋黃蛋糕喺加蛋白嘅情況下都可以做到有呢個彈性而鬆軟嘅感覺、口感好清爽🥰放兩至三日室溫都仲可以keep到軟熟。