番茄素魚塊（素菜式）

材料：

番茄　　　　3個

素魚塊            6-8件

薑                    2片

芡汁：

茄汁　　　　　3湯匙

糖　　　　　　2湯匙

生抽   　　　　1茶匙

水　　　　　　300g

（有色生粉水）埋䇜：

生粉                  2茶匙

水                      2湯匙

老抽                 1/4茶匙

做法：

1. 蕃茄切1開6並去掉籽，備用；
2. 熱鑊下1-2湯匙油，以中小火煎素魚塊至兩面金黃，盛起；
3. （如果鑊面尚有少許油份就不用加油）爆香薑片，放入蕃茄，加芡汁煮滾，以中火焗煮5分鐘；
4. 打開蓋夾掉蕃茄皮，（2）素魚塊回鑊，轉回大火並倒入有色生粉水煮至合適稀稠度，即可上碟。

步驟2:

步驟3-4: