黃金番薯糖水（可加年糕）

材料：（4-6碗）

黃番薯         600g

老薑             50g

紅糖             60-70g

水                 1250g

年糕             適量（喜好才加）

材料：

1. 蕃薯洗淨，去皮切件備用；

2. 薑刷洗乾淨，（去皮）切8塊並拍扁，加進1250ml水中以大火煲至出煙；

3. 倒入蕃薯煲至滾轉小火煲25分鐘（視乎蕃薯大小）至腍，加入紅糖煮至糖溶；

4. 夾掉薑片，即可食用；

5. 也可以臨食前把農曆年食剩的年糕切粒（或用曲奇模裁出喜好形狀）倒入糖水中略煮2-3分鐘，加蓋熄火焗3分鐘至年糕軟身即成。