材料：
日本番薯 半斤
鹽 半茶匙
蜜糖 2湯匙
黑芝麻 適量
調味醬汁：
黃糖 1湯匙
生抽 2茶匙
味啉 1湯匙
水 1.5湯匙
做法：
1. 番薯不用去皮，原條沖水及刷洗乾淨，切小件係加半茶匙鹽到清水中浸水10分鐘；
2. 用廚房紙抹乾蕃薯水份，黑芝麻白鑊以慢火炒香，調味醬汁預先拌好備用；
3. 熱鑊下1湯匙油，以中火略煎蕃薯30秒至金黃色，加蓋轉小火焗煮12-16分鐘（視乎大小，中途要反轉蕃薯煎另一面，焗煮後打開蓋用筷子插入測試蕃薯是否已腍）轉中小煎至每面（除皮部分）金黃色；
5. 倒入拌好的醬汁，炒勻蕃薯每面沾滿汁液，轉中火煮至汁液差不多收乾，轉小火分別加入黑芝麻和蜜糖拌勻，即可上碟食用。
步驟3-5:
沒有留言:
張貼留言