材料：
素五花腩 1包（300g）
冬菇 3-4隻（浸水後去蒂，一切開二）
炸支竹 50g
炸豆腐 1包8件（或街市大件的炸豆腐都1-2件再切開）
薑 2片
熱水 350ml
冬菇醃料：
黃糖 半茶匙
生粉 半茶匙
油 半湯匙
調味：
素蠔油 2-3湯匙（可先試味）
生抽 1-1.5湯匙
黃糖 2茶匙
酒 1茶匙
有色生粉水埋芡：
生粉 2茶匙
水 2湯匙
老抽 半茶匙
做法：
- 素五花腩切件，備用；
- 冬菇至軟，剪去蒂後一切開二，用醃料醃片刻；
- 支竹切段，浸在暖水中浸至軟身，搾掉水份後剪段備用；
- 炸豆腐隨喜好考慮是否需要切開（若大件就要先切更入味）；
- 熱鑊下2湯匙油，放入素五花腩以中小火煎至兩面金黃，盛起備用；
- 下1湯匙油並以中火燒熱，爆香薑片並加冬菇略炒，倒入350ml熱水、調味料煮滾，再加入支竹和豆腐，滾後加蓋轉小火煮8-10分鐘至水份收乾至七成；
- （5）素五花腩回鑊，轉大火拌入有色生粉水埋芡至合適稀稠度，即可上 碟。
步驟1-5:
步驟6:
步驟7:
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