材料：
牛廣 1條（約1kg）
薑片 3片
棵 1-2棵（切段）
乾蔥 2-3粒（切片）
粗鹽 1磅
魚調味：
胡椒粉 少許
酒 1茶匙
工具：
錫紙 2大張
做法：
- 牛廣去除所有內臓並洗淨無血水流出，再用廚房紙吸乾魚腔內水份；
- 在魚的內外均灑胡椒椒粉及酒搽勻，並把薑片、蔥段、乾蔥片塞滿魚內，待用；
- 先鋪一張錫紙（如圖）在焗盆上，鋪2/3份海鹽，放上牛廣（魚的擺放如圖可避免粗鹽在烘焗中滲入魚內而致咸），我再把餘下海鹽薄鋪整條魚（如圖）；
- 最後蓋多張錫紙並封好，放入已預熱焗爐，中層以210度上下火焗35-38分鐘，取出𠝹開錫紙，揭開牛廣皮即可享用。
步驟1-2:
步驟3驟:
步驟4:
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