繽紛啫喱蛋糕

材料：（8吋圓形矽膠蛋糕模）

不同味啫喱粉       4盒（各半盒@40g）

魚膠粉                  12g（分四份各3g）

熱水                      560g（分四份各140g）

鮮奶椰汁部份：

魚膠粉                  25g

熱水                      150g

鮮奶                      250g

椰汁                      150g

煉奶                      100g

做法：

1. 如果用生日字母矽膠模，請大家注意以下程序，就可以輕易脫模：準備一茶匙橄欖油，用掃塗滿內側，尤其字母及內圍邊，但油份不宜太多，過多我用廚房紙輕輕吸掉；
2. 首先將4盒啫喱粉，各半盒每40g加入3g魚膠粉及140g熱水，分別攪勻至完全溶解，過濾後倒入軟身膠盒中，稍涼後放進雪櫃雪3小時至凝固（亦可放入冰箱加快凝固）；
3. 雪啫喱之前可趁啫喱水尚熱，每1湯匙加1g魚膠粉拌勻，倒到生日矽膠模的英文字母中，室溫閒置15-25分鐘，待字體凝固至八成；
4. 準備椰汁糕：25g魚膠粉用150g熱水開溶，再加入250g鮮奶、150g椰汁和100g煉奶拌勻，過瀘備用；
5. （3）字母凝固至八成，便可倒入（4）鮮奶椰汁糊至約1cm高度（約250ml），再用牙籤於有字母位置插孔，於室溫閑置（等待四色啫喱成型）；
6. 剩下的鮮奶椰汁糊留在可受熱容器中，待切啫喱前隔熱水助至溶，拌勻後倒入矽膠模中至五成滿，再用牙籤插多個小孔；
7. 四色啫喱凝固後，切成小粒，混合分佈到（5）鮮奶椰汁層上；
8. 倒入已助溶（6）鮮奶椰汁糊至模具九成滿，放入雪櫃普通格5-10分鐘（未完全凝固，但啫喱粒已不會移位），倒入餘下 （6）鮮奶椰汁糊，再放回普通格雪3小時；
9. 取出啫喱，先用牙籤慢慢挑開圍邊，再把矽膠模反轉，慢慢揭起，就可輕易脫模，做喜好啫喱的大小朋友生日蛋糕，好受歡迎。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4-5:

步驟6:

步驟7-8:

 步驟9: