材料：
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 2隻
雞粉 3/4茶匙
熱水 20g
水 200g
做法：
- 咸蛋以以中火隔水蒸10分鐘，再加入皮蛋蒸多8分鐘，取出待涼剝殻，1切開8件，梅花間竹鋪度整碟上；
- 雞粉先用20g熱水開溶，再加200清水拌勻；打散2隻雞蛋並加入之前拌好的雞粉水攪勻，過濾去掉餘下泡泡成又幼滑蛋水；
- 先把（1）鹹蛋皮蛋連碟放到蒸爐中，在中間輕輕倒入（2）蛋水以免蛋件會移位；
- 蒸碟上蓋鍚紙，以中小火蒸15分鐘（或蒸烤焗爐以100度20分鐘），熄火焗3分鐘；即可享用。
步驟1:
步驟2-4:
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