材料：
玻璃肉 150g（似豬頸肉質感）
蝦乾 40g
豆腐乾 2塊
菜甫 60g
紅燈籠椒 半個
青燈椒椒 半個
生粉 2茶匙
薑 2片
蒜頭 2-3粒（切碎）
乾蔥 2粒（切碎）
辣椒仔 2隻（想辣啲可以切碎，但因為屋企人唔食得辣，但又想用屋企種嘅辣椒仔加入菜肴中，所以我放咗成隻落去炒一炒就上碟）
玻璃肉醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 1.5湯匙
調味：
鹽 1/4茶匙
黃糖 1茶匙
蠔油 1茶匙
水 50g
做法：
- 玻璃肉洗淨、切小粒，加入醃料醃半小時；
- 蝦乾浸水至軟身，切小粒；
- 豆腐乾、菜甫分別切小粒；
- 紅椒、青椒去籽後切小粒；
- （先炒豬肉粒/玻璃肉）加2茶匙生粉到醃好的肉粒中並拌勻；（最好用鍋形鑊）熱鑊下3-4湯匙油，放入沾了生粉的豬肉粒以中火炸至金黃（約3-4分鐘），盛起放在廚房紙上的瀝油；
- 倒去多餘熱油，剩大約1湯匙，爆香薑片和乾蔥蒜碎，加入蝦乾、豆腐乾、菜甫略炒，再加入調味料炒勻至水份收乾八成；
- 再加入豬肉粒、青紅椒及辣椒炒勻，即可上碟。
步驟1-4:
步驟5:
步驟6-7:
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