米 150g（1洗米量杯）
水 3000ml
柴魚 1-2條（約50g）
花生 75g
豬骨 450g（一字排）
蔥 1棵（切絲）
浸米：
水 適量
油 2滴
豬骨醃料：
鹽 3茶匙
粥調味：
鹽 少許（因豬骨已咸，唔使加好多鹽，因應口味而調整）
做法：
- 洗淨白米，用適量水浸米（非食譜中的水），加2滴油拌勻，浸一小時或以上；
- 花生洗淨，用暖水浸，待用；
- 洗淨柴魚，用廚房紙抹乾，揻絲後放在燒熱的白鑊中煎至金黃，盛起備用；
- 豬骨出水（放入蝦眼水中以中火烚5分鐘），取出洗淨並用廚房紙抹乾淨，加3茶匙鹽醃1小時以上；
- 煲滾3000ml水，米瀝乾水份，連同花生和豬骨倒入煲，以中大火並順時針方向攪至米水滾，繼續順時鐘攪3分鐘，加蓋以慢火煲30分鐘（為免中途會滾瀉，煲蓋如圖不用完全蓋上）；
- 打開蓋，轉中火順時針攪3分鐘，米亦開始漲大爆花，加入柴魚加蓋以慢火煲多20-30分鐘至合適稀稠度，試味並酌量加入適量鹽，最後灑少許蔥花即成。
步驟1-3:
步驟4:
步驟5:
步驟6:
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