粟米肉粒

材料：

梅頭豬肉       半磅

新鮮粟米       一條

水                  200ml

粟米蓉           一盒

雞蛋               1-2隻

薑片               2片

蔥粒               少許

豬肉醃料：

海鹽              2/3茶

黃糖              半茶匙

生粉              1茶匙

水                  1湯匙

麻油              1茶匙

芡汁調味：

雞粉              半茶匙

做法：

1. 梅頭豬肉洗淨，用廚房紙抹乾水份，切粒後用調味料醃半小時；
2. 原條粟米去皮和粟米鬚，取出粟米粒；
3. 熱鑊下一湯匙油，爆香薑片，加入豬肉粒和粟米以中火略炒（1分鐘）至半熟，倒入200ml水煮滾，滾後加蓋轉小火煮5分鐘；
4. 中火加入粟米蓉和半茶匙雞粉拌勻，最後轉小火倒入雞蛋，用木筷子輕輕拌勻，熄火後加少許蔥粒點綴即可上碟。

步驟3:步驟4:

P.S. 我今次嘅份量係用咗2隻雞蛋，如果大家唔想咁結，可以用1隻雞蛋都得。