材料：（6-8碗）
芒果 4個
西柚 1/4個（約120g肉）
細西米 60g
黃糖 80-100g
熱水 250g
魚膠粉 35g
椰漿 100g
鮮奶 100g
做法：
- 細西米加500g水（非食譜內）煮滾，轉小火煮15分鐘，熄火焗30分鐘至透明狀，用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；
- 西柚去皮拆肉（最好一絲絲）備用；
- 4個芒果起肉，其中300g用用直立式攪拌機打成汁備用（餘下芒果肉切小粒待用）；
- 用250g熱水把黃糖以中小火煮溶，倒給35g魚膠粉中開溶；
- 300g芒果汁加入（步驟4）魚膠糖水、椰漿及鮮奶拌至幼滑；
- 加入（1）西米、（2）西柚肉和（3）芒果粒拌勻後倒進矽膠模中，放入雪櫃普通格雪5小時，即可脫模（亦可加少許淡奶更添滋味）。
步驟1:
步驟6:
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