材料：
排骨 半斤
南瓜 十二両（中式圓南瓜）
芋頭 十二両
薑片 2片
蒜頭 2粒
乾蔥 2粒（切片）
熱水 500ml
椰汁 200ml
排骨醃料：
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
酒 1茶匙
麻油 少許
水 半湯匙
生粉 1湯匙（最後才加入）
汁調味：
鹽 1茶匙
黃糖 半茶匙
做法：
- 排骨洗乾淨，用廚房紙抹乾水份，用醃料醃半小時以上，包保鮮紙放雪櫃普通格；
- 芋頭去皮後洗淨切件（大膠手套處理可防止痕癢）；南瓜去皮去籽，洗淨切件成得用；
- 燒熱鑊下2湯匙油，以中小火煎芋頭件至金黃，反轉另一面煎時可加入南瓜件煎至幾面金黃，盛起備用；
- 燒熱窩下1湯匙油，加入薑片、蒜頭和乾蔥片爆香，放入排骨略炒而變色，加入（3）已煎芋頭件並倒入500ml水及調味煮滾，加蓋以小火煮15分鐘；
- 打開蓋倒入椰汁、（3）已煎南瓜和蔥白段，滾後繼續加蓋以小火煮5-8分鐘；灑蔥粒，即可享用。
步驟1-2:
步驟3:
步驟4:
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