材料：（約18件）
花生醬 80g
花生油 50g
糖霜 60g
中筋麵粉 142g
梳打粉 2g
鹽 1g
紅衣長花生 60g
蛋黃 1隻
做法：
- 紅衣長花生先沖洗，放入滾水以中火煮2分鐘，盛起瀝水並用廚房紙吸乾水份，先選出9粒稍大的原粒花生並去衣；
- 其餘放在焗爐上入焗爐中層以180度焗5分鐘，取出略拌後再以150度焗多5-8分鐘至香脆，取出放涼後去衣，再用木棍壓碎備用；
- 中低筋粉及梳打粉過篩，加入鹽拌勻待用；
- 花生醬與花生油先拌成漿，篩入糖霜拌至更稠，分2次倒入（3）粉類拌勻，再用手搓至沒有粉粒；
- 加入（2）花生碎再搓至光滑粉糰，蓋保鮮紙室溫閒置15分鐘；
- 分成20g@18粒小粉糧並搓至球狀，放到鋪了烘焙紙的焗盤上；
- 掃上已打散並過篩的蛋黃液，在面各貼上一粒半邊花生（輕輕壓一壓）；
- 預熱焗爐，以180度焗15-18分鐘至金黃，轉210度焗多2分鐘即可取出，待涼之後就成為香脆鬆化的美味花生酥。
步驟1-2:
步驟3-4:
步驟5-6:
步驟7:
步驟8:
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