黑豆桑寄生蓮子蛋茶

材料：(約6碗）

桑寄生        100g

黑豆            50g

湘蓮            50g

紅棗            50g

竹絲雞蛋     8隻

凍水             2500ml

片糖             80g-100g（視乎甜度喜好）

做法：

1. 桑寄生沖洗後瀝水，放入魚袋中綁好；
2. 黑豆和湘蓮分別用熱水浸15分鐘（如有蓮子芯未拔出要拔掉），瀝水備用；
3. 紅棗分別浸水15分鐘，待紅棗軟身後剪去核；
4. 雞蛋輕輕洗淨外款（可用煮食用百潔布刷洗），待用；
5. 準備一煲2500ml凍水，放入2塊薑片、8隻雞蛋、用魚袋包裹的桑寄生和黑豆，加蓋用中小火煲20分鐘；
6. 加入湘蓮和去核紅棗，同煲30分鐘；
7. 取出雞蛋（糖水可繼續煲），蛋先把外殻輕輕敲裂，再浸凍水至完全冷確便可輕易剝殼，放回煲中並加片糖以中小火煮10分鐘至糖溶化便成。

步驟1-4:

步驟5-6:

步驟7:

P.S. 竹𢇁蛋比一般雞蛋細隻，如果雞蛋size大，用4-6隻都可以，選擇隨意。