材料：
南瓜 1斤（中式長南瓜）
豆卜 2両
素肉碎 100g
薑片 2片
豆豉 1湯匙（沖洗後瀝水）
調味汁：
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 1.5湯匙
胡椒粉 少許
水 400ml
做法：
- 煲一窩水，即將水滾時（如圖蝦眼水狀況）放入豆卜以中火煮至水滾，撈起前輕輕搾出裡面的水份後一剪開二，備用；
- 南瓜去皮去籽，洗淨切件成約1吋丁方，燒熱鑊下1湯匙油，以中小火煎南瓜至幾面金黃，盛起 備用；
- 燒熱窩下1湯匙油，爆香薑片，倒入素肉碎和豆豉略炒，再加（1）豆卜和（2）南瓜，倒入調味料和400ml水煮滾，加蓋以小火煮10分鐘；
- 打開蓋放入轉中火煮汁收至合適稀稠度即成。
步驟1-2:
步驟3-4:
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