材料：
梅頭豬扒 2件（約3/4吋厚）
洋蔥 1個
薑片 2片
蒜頭 4粒
乾蔥 2粒（切片）
豬扒醃料：
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1湯匙
喼汁 少許
水 1茶匙
調味芡汁：
黃糖 2茶匙
意大利黑醋 1湯匙
熱水 50ml
生抽 1.5湯匙
酒 1湯匙
有色生粉水埋芡：
老抽 半茶匙
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法：
- 豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆，加醃料醃1小時；
- 熱鑊下2湯匙油（可先用易潔平底鑊），以中火略煎豬扒兩面各15秒，轉中小火煎每面2分鐘至半成熟，盛起切件備用；
- 熱鑊下1湯匙油（用LC buffet則要先下油才開火，爆香薑、蒜頭和乾蔥片，加入洋蔥轉中小火煎至金黃，下黃糖、黑醋、50ml水煮滾，加蓋以中煮1分鐘，轉小火煮1分鐘；
- 打開蓋，在洋蔥面放上切件半熟豬扒鋪平，倒入生抽和酒，加蓋以中火焗煮1分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火焗3-5分鐘；
- 開中火把汁煮滾，倒入有色生粉水至芡汁合適的稠度，即成。
步驟1:
步驟2:
步驟3-5:
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