紅棗湘蓮鮮奶燉桃膠

材料：（兩盅500ml，約3碗）

桃膠              15g

湘蓮              20g

紅棗              6粒                  

薑                  2片

鮮奶              500ml

水                  100ml

冰糖              25g-30g

做法：

1. 桃膠洗淨，用清水浸至少6-8小時（可浸過夜，但最好中途換次水），碗要預大一點，因為會發漲；桃膠沖水後除掉黑色雜質，瀝水；
2. 湘蓮用熱水浸30分鐘（如有蓮子芯未拔出要拔掉），瀝水；
3. 紅棗浸水15分鐘，待紅棗軟身後剪去核；
4. 準備燉盅，把桃膠、湘蓮、紅棗、薑片放入盅內，倒入鮮奶和水，蓋好蓋，先燉50分鐘；
5. 加入冰糖再燉15-20分鐘即可享用。

步驟1-3:

步驟4-5:

P.S. 用蒸焗爐可以燉湯模式或115度燉。

P.S. 而明火：可準備大煲，煮滾半煲水，放入蒸架及燉盅，水的高度約在燉盅外的一半，以中小火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘，加入冰糖再轉中小火燉15-20分鐘即可享用。