材料：（約3-4碗）
沙爆魚肚 30g
清雞湯 250g
熱水 400g
忌廉粟米茸 380g（紙盒1包）
雞蛋 2只
薑 2片
蔥 1棵（蔥白切段，蔥尾切粒）
酒 1茶匙
雞粉 1茶匙
做法：
- 魚肚浸清水15-30分鐘至軟身；
- 煲滾一窩水，加入薑片、蔥白段和酒，放入已浸軟魚肚煲15分鐘，撈起沖洗後搾乾水份，切粒備用；
- 重新煲滾清雞和熱水，加入（2）切粒魚肚和雞粉，滾後轉小火加蓋煲15分鐘；
- 倒入忌廉粟米轉中火煮滾，熄火後倒入已打發蛋液，並同時用木筷子已順時針方向拌勻成蛋花，（也可灑少許蔥粒作點綴）即可享用（如覺得太稀可以開中火煲滾，拌入生粉水至合適稀稠度，但我今次無加生粉水都好滿意）。
步驟1-2:
步驟3-4:
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