材料：
乾荷葉 1塊
雞 1隻
金華火腿 20
紅棗 6粒
蟲草花 60g
杞子 10g
薑片 3片（切絲）
雞醃料：
糖 1.5茶匙
生粉 3茶匙
蠔油 1.5湯匙
生抽 4茶匙
酒 2茶匙
麻油 1茶匙
做法：
- 金華火腿切半，用1茶匙黃糖醃片刻；紅棗浸軟後瀝水並剪開去核；蟲草花沖洗後瀝水；薑片切絲備用；
- 雞洗淨，廚房紙抹掉水份，用醃料先拌勻，醃半小時分鐘；
- 臨蒸前把（1）金腿片、去核紅棗、半份蠱草花混入（2）雞件中拌勻；
- 煲滾水，放入乾荷葉以中火烚5分鐘（中途要反轉另一面至全塊被浸），盛起瀝水；
- 把竹墊放入LC 26cm buffet中，倒入200ml水，加蓋以中火煲5-6分鐘；
- 打開蓋（煲內的水已抽剩小部分），先鋪對摺荷葉，鋪（4）紅棗雞件，再灑餘下薑絲及餘下蟲草花，把荷葉封好；
- 加蓋以中火煲2分鐘，轉小火煲13分鐘，熄火焗15分鐘（千萬不要打開蓋）；
- 完成後才打開荷葉並剪掉多出部份，在面灑些蔥絲即成。
步驟1:
步驟2-3:
步驟4-5:
步驟6-8:
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