材料：
香蕉 1-2隻（視乎大小）
豆沙 80g（或可用自製紅豆茸）
蛋白 3隻
粟粉 26g
高筋麵粉26g
砂糖 2湯匙 (灑面)
做法：
1. 香蕉切成16片（不多於1cm厚），豆沙分10g@8份搓圓，每份豆沙夾在2片香蕉中，輕輕壓扁備用；
2. 將蛋白打至企身，篩入粟粉和高筋麵粉，再以手動打蛋器輕手拌勻；
3. 用湯匙取出一份蛋白，中間放入（1）香蕉豆沙，再掃上一半蛋白，隨即放入滾油中以中小火炸至全個金黃色，盛起瀝油；
4. 上碟並灑上砂糖 ，最好趁熱食用。
步驟1:
步驟2:
步驟3:
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