雙色梳乎厘 (附製作影片)

材料：

蛋黃               2隻

蛋白               4隻

砂糖               60g（分20g加入蛋黃、40g打蛋白）

低筋麵粉        25g

牛油                17g（助溶）

鮮奶                60g

呍呢嗱香油    幾滴

做法：

1. 2隻蛋黃加20g砂糖用手動打蛋器打勻至稍稠，篩入低筋麵粉拌勻至沒有粉粒；
2. 加入牛油溶液及鮮奶拌勻，再加幾滴呍呢嗱香油備用
3. 2隻蛋白用電動打蛋器打至起泡，分2次加入20g砂糖打至企身；
4. 分2-3次把（3）蛋白霜以切拌法輕輕拌至（2）蛋黃糊中（如圖，切勿拌得太均勻）；
5. 把（4）較稠蛋糊舀至焗碗中（剩下較液體可不用加入）閒置5-10分鐘；
6. 另外2隻蛋白用電動打蛋器打至起泡，分2次加入20g砂糖打至企身；輕手用蛋糕刮塗抹到（5）焗碗中至滿；
7. 已預熱焗爐，放入底層以170度上下火焗30分鐘即可取出，趁熱食用。

雙色梳乎厘 製作影片:

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4-5:

步驟6-7: