清炒薯絲

材料：

薯仔           1個

薑               2片

鹽               半茶匙

調味：

生抽           1.5湯匙

黃糖           2茶匙

麻油           1茶匙 

做法：

1. 薯仔去皮切片（約2mm厚）後切絲，先沖水再加半茶匙鹽到清水中浸15分鐘；
2. 倒去鹽水再浸清水15分鐘後瀝水；
3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑片，倒入薯絲，加生抽和黃糖以中火炒2-3分鐘到熟，熄火加麻油拌勻即可上碟。