三角朱古力雪糕（附自製朱古力醬食譜）

材料：（400ml）

繽紛樂             1條

淡忌廉             250g

砂糖                 15g

朱古力醬          100g（下文附自製朱古力醬食譜）

做法：

1. 用電動打蛋器以高速打淡忌廉至傑身，加入砂糖打五至六成發（全程約2分半，如圖狀態有如溶雪糕）；

2. 加入朱古力醬用蛋糕刮拌勻，再打約10-20秒至完全均勻；

3. 最後把半條三角朱古力弄碎，加到（2）拌勻，倒進保鮮盒中，掃平再鋪餘下的三角朱古力鋪面作裝飾，冷藏至少12小時至完全凝固及硬身；

4. 臨食前，即出室溫3-5分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4:

自製朱古力醬

材料：

朱古力粉       100g

黃糖               120g-140g（視乎甜度）

海鹽               1/4茶匙

水                    230g

做法：

1. 朱古力粉過篩，加入黃糖和海鹽拌勻，分兩次加水拌成沒有粉粒；
2. 先以中火煲5分鐘，再轉中小火煮10-12分鐘至稍微稍有，即可熄火放涼待入樽保存。

P.S. 放雪櫃可保存3-4星期。