花生糊

材料：（4碗）

即食去衣花生      200g

白米                      50g

水                          1000ml

幼滑花生醬          40g

冰糖                      70-90g

 

做法﹕

1. 白米洗淨，清水浸1小時以上；

2. 即食花生與瀝乾水的白米一同放進攪拌機，再加入1000ml水一同以快速攪拌3分鐘，停機休息1分鐘再快速攪拌（重覆此步驟兩次，共攪拌11-12分鐘）；

3. 攪拌完成後直接倒進煲內，先取其中約3湯匙與幼滑花生醬開稀，再倒回煲中，加入冰糖以中小火煮至糖溶（期間不加蓋及間中用湯勺攪拌以黏底）；

4. 糖完全溶化後，花生糊會越煮越杰稠（約6-10分鐘）即可享用（若果嫌攪拌機力度不夠幼滑，可以在此時過篩一次，倍感香滑）。