材料：（1底6吋半圓糕）
紅豆 200g
水 1000ml（煲成紅豆水，取其約260-300ml，視乎每品牌粉的受水性）
黃糖 230g（分100g混紅豆、分130g煮紅豆水用）
黑糖 20g(煮紅豆水用）
鹽 1/6茶匙
白玉粉 200g（糯米粉）
蓬萊米粉 100g
食用金箔 適量
做法：
- 先把紅豆浸水3小時以上，瀝水後用高於紅豆的水份以中火煮5分鐘，再瀝去第一𠖳煲紅豆的滾水；
- 之後用1000ml水煲滾紅豆後轉細火煲30分鐘，熄火分焗半小時至腍，盛起紅豆，紅豆水過篩保留待用；
- 紅豆放在大碗中加入100g黃糖和少許鹽已蛋糕刮輕輕拌勻成蜜紅豆；
- 先取（2）其中260ml紅豆水加130g黃糖、20g黑糖用中火煮至糖溶（不用大滾），熄火待涼；
- 蓬萊粉過篩後加入白玉粉，分五次倒入放涼至微溫的（4）紅豆糖水，用手動打蛋器拌至沒有粉粒（如果太稠，可續10g加入紅豆水拌成如圖幼滑粉漿）；
- 加入（3）蜜紅豆，並用蛋糕刮拌勻，倒入已掃油的模具中至九成滿，在桌面把糕連盤戥幾下以排出空氣；
- 水滾後隔水蒸50-60分鐘，即可取出放至完全涼卻後包保鮮紙，放雪櫃普通格雪一日，待稍硬才能輕易脫模，灑上少許食用金箔；
- 用沾少許食用水的刀切約1cm厚；
- 燒熱平底鑊，下1湯匙油，轉中小火放入紅豆糕煎底部微黃，即可反轉另一面煎至兩面金黃即可享用（最佳食法）。
（步驟1）
（步驟2）
（步驟3-4）
（步驟5）
（步驟6-7）
（步驟8-9）
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