蘋果紅棗桃膠燉雪蓮子

材料：（2盅，3-4碗）

蘋果           1個

紅棗           4粒

桃膠           15g

雪蓮子       15g

冰糖           40-50g（視乎甜的喜好）

鹽               1/4茶匙

水               500-550ml

做法：

1. 桃膠和雪蓮子分別洗淨，用清水浸至少6-8小時（可浸過夜，但最好中途換次水），碗要預大一點，因為會發漲；
2. 桃膠沖水後除掉黑色雜質，瀝水；雪蓮子沖水後瀝水備用；
3. 紅棗清洗後浸水15-20分鐘，剪掉核備用；
4. 紅蘋果刨皮後去芯切件，連用桃膠和去核紅棗平均放入2個燉盅內，各倒入適量水至八成半滿，蓋好蓋；
5. 準備大煲，煮滾半煲水，放入蒸架及燉盅，水的高度約在燉盅外的一半，以中小火燉10分鐘；
6. 10分鐘後轉小火燉40分鐘，最後加入雪蓮子和冰糖繼續以小火燉多10分鐘即可成；
7. 小心取出燉盅，趁熱享用。