家鄉煎藕餅

材料：（10塊）

年藕          300g

鯪魚肉      150g

臘腸          1條

芫茜          2棵

調味料：

鹽              半茶匙

胡椒料       少許

麻油           少許

生粉           1.5湯匙

做法：

1. 年藕刨皮並磨絲，搾乾一半水份；

2. 加入鯪魚肉、臘腸粒、芫茜碎及調味料拌勻；

3. 包保鮮紙放進雪櫃雪半小時，

4. 分成每個約60g搓成扁球狀，熱鑊下2湯匙油以慢火先煎8-10分鐘（最後30秒轉中小火煎至金黃），反轉另一面並把它壓扁並煎多8-10分鐘至兩面金黃色即可放在廚房紙上吸油後上碟。